Ένας ανοξείδωτος χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε-άνθρακα και χαμηλού{1}}χρώμιου έχει αποδειχθεί με την πάροδο του χρόνου ότι διαθέτει εξαιρετικά συμβιβαστικά χαρακτηριστικά: είναι σκληρός και σκληρός, ανθεκτικός στη σκουριά-και διατηρεί την ευκρίνειά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι το υλικό που χρησιμοποιείται στα περισσότερα χειροποίητα μαχαίρια και είναι επίσης ο υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας χρωμίου-που επιλέγουν αξιόπιστοι κατασκευαστές. Το ATS-34 είναι επίσης ένας χάλυβας υψηλής{10}}άνθρακας με σκληρότητα 59-61 HRC και ορισμένοι το θεωρούν έναν από τους καλύτερους χάλυβες λεπίδων που διατίθενται αυτήν τη στιγμή. Πρόσφατα θεωρήθηκε ως χάλυβας κατασκευής σούπερ μαχαιριών, πιο ανθεκτικός από οποιονδήποτε ανοξείδωτο χάλυβα που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην αγορά, που απαιτεί ελάχιστο έως καθόλου ακόνισμα.
SAN MAI III (Triple-Layer Steel): Ένας ακριβός ιαπωνικός χάλυβας με λεπτό-ελασματοποιημένο φύλλο. Ένα σκληρό εσωτερικό στρώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα σχηματίζει τον πυρήνα της λεπίδας, ενώ τα δύο εξωτερικά στρώματα είναι σκληρυμένο, σκληρό και εύκαμπτο χάλυβα. Η προκύπτουσα λεπίδα συνδυάζει τα χαρακτηριστικά διαφόρων-χαλύβων υψηλής ποιότητας, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας- άκρο. Είναι 25% πιο σκληρό από το AUS-8. CARBON V: Ένας καθαρός χάλυβας από κράμα άνθρακα. Το Cold Steel προσθέτει μικρές ποσότητες στοιχείων κράματος στις μεγάλες ποσότητες ανθρακούχου χάλυβα υψηλής ποιότητας για να αυξήσει την σκληρότητα και την αντοχή του. Στη συνέχεια τυλίγεται σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες για να επιτευχθεί βέλτιστη κρυστάλλωση, επιτρέποντας στην κοπτική άκρη να χρησιμοποιήσει πλήρως τον προσανατολισμό των κόκκων εντός του χάλυβα, με αποτέλεσμα μια εξαιρετική λεπίδα.
440C: Επίσης, ένας-ανοξείδωτος χάλυβας υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται επί του παρόντος στην αγορά μαχαιριών υψηλής-μαζικής-παραγωγής, η αντοχή και η ευκρίνειά του ξεπερνούν ακόμη και το ATS.
D2: Πρόσφατα, η KA{1}}BAR υιοθέτησε τον χάλυβα τύπου D2, έναν χάλυβα εργαλείων υψηλής ποιότητας-με σκληρότητα 59-60 HRC. Υποβάλλεται σε βαθιά κρυογονική επεξεργασία έως -120 βαθμούς Κελσίου και διπλή απόσβεση. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν τη σκληρότητα και τη μακροχρόνια συγκράτηση των άκρων.
